Ветер качает в саду.
Лето проходит уж мимо,
Вновь превращаясь в мечту.
- Татьяна Давыдова -
11 августа отмечается Калинник (Калинов день) — народный праздник, на котором главной героиней выступает ягода Калина.
К этому дню в средней полосе России уже начинают созревать плоды калины красной. Их и́сстари собирали и заготавливали на зиму, как витаминный и лекарственный продукт. По традиции калину собирали на рассвете. Считалось, если умыться соком ягоды — кожа станет белее. Хозяйки пекли пироги с калиной и мёдом (калинники), варили кисель. В этот день не разрешалось ломать ветки, рубить деревья не только калины, но и любых других пород. Это приносило несчастье в дом.
Народных примет, связанных с этим праздником было очень много. День считался важным для наблюдений за природой, он предсказывал будущую погоду и урожай. Верили, что Каллиник мог наслать утренние заморозки («калинниковы морозы»), губительные для хлебов, поэтому крестьяне внимательно следили за знамениями. «Пронеси, Господи, Калинники мороком (то есть туманом, сыростью), а не морозом», — говорили крестьяне.
- Если утро 11 августа окутано густым туманом, жди отличного урожая ячменя и овса. Это же сулило обилие грибов в лесах.
- Яркое солнце в Калинник предвещает теплую и продолжительную осень.
- Если на Калинник дул порывистый холодный ветер, жди ненастную и дождливую осень, а также суровую, морозную зиму.
- Моросящий дождик сулил позднюю, но затяжную осень.
- Гроза в этот день предвещала теплый сентябрь.
- Если утренняя или вечерняя заря отличалась насыщенным багровым или кроваво-красным оттенком, ожидали усиления ветра и грозы.
В заповеднике "Кивач" она часто встречается в лесных массивах; её можно увидеть на экологической тропе "1500 шагов в природу", где заросли невысоких кустиков калины в подлеске образуют сплошной ковер; она выращивается в дендрарии заповедника и в палисадниках у домов сотрудников в п. Кивач. В культурных посадках калину красную формируют чаще в виде деревца. Благодаря изящной кроне, ажурной резной листве ярко-зелёной летом и багряной к осени, крупным белоснежным зонтиковидным соцветиям весной и ярким рубиновым гроздям ягод к осени, растение весьма декоративно в любые сезоны.
Это растение — ценное лекарственное сырьё, богато нектаром и пыльцой для пчёл. Ягоды калины — кладезь витаминов и полезных для человека минеральных веществ. Они имеют своеобразный ароматический букет и горький привкус, который после заморозков пропадает. Их используются для приготовления соков, наливок, настоек, вин, киселей, экстрактов. Из них готовят также начинку для пирогов, приправы к мясным блюдам. Благодаря высокому содержанию пектинов плоды используют для приготовления мармелада. Из сока делают уксус, семена обладают тонизирующим действием.
У обыкновенной калины много, как декоративных, так и плодовых сортов. Ягоды у сортовых экземпляров, как правило, крупнее, красивее, вкуснее, плодоносят они обильнее.
Калина
Уж осени лёгкая поступь
Нам в шорохе листьев слышна…
Калина в пурпуровых гроздьях
Раскинулась возле окна.
Все ветви унизаны густо,
Склонились до самой земли,
Ей словно бы алые бусы
В тяжёлые косы вплели.
Прекрасна царица-калина
В наряде роскошном своём —
Средь зелени ягод рубины
Горят благородным огнём.
И цвет их пронзительно ярок
В лучах уходящего дня,
Как будто прощальный подарок
Она сберегла для меня.
- Антонина Шипилова -
В заповедном дендрарии выращиваются ещё два вида калины:
Калина гордовина (Viburnum lantana L.), гостья из Центральной и Южной Европы и Малой Азии, мощный кустарник или деревце до 6 м высоты, её плоды по мере созревания меняютокраску, становясь сначала красными, затем — чёрными, съедобны.
Калина (гордовина) канадская (Viburnum lentago) — листопадный кустарник или дерево до 10 м высотой из Северной Америки, где растёт на скалистых склонах, холмах, на опушках, по берегам рек и болот. Ее плоды съедобны, их можно есть прямо с куста или готовить из них джемы и желе.
А также очень декоративный сорт калины обыкновенной:
Калина обыкновенная «Бульденеж» (Viburnum opulus ‘Boule de Neige’) с белоснежными соцветиями-шарами из стерильных цветов, не дающих плодов.
А вообще род Калина (Viburnum) насчитывает около 200 видов, многие из них очень декоративны, используются в дизайне садов и парков например: Калина зубчатая (Viburnum dentatum) и Калина Зибольда (Viburnum sieboldii).
Выращивайте калину, любуйтесь ее красотой, пеките пироги с начинкой из калины и проверяйте по ней народные приметы...
Материал подготовила экскурсовод заповедника "Кивач" Светлана Милевская.
