27 сентября - День грибов

День грибов ежегодно отмечается в четвёртую субботу первого осеннего месяца. В этом году это - 27 сентября.
Организаторы экологического праздника: Немецкое и Голландское общества микологии и Саарская ассоциация Федерации окружающей среды и охраны природы Германии. Впервые его провели 24 сентября 2016 г.
Основная задача Дня грибов — распространение информации о важности грибов для экосистем и в повседневной жизни человека.

Каждый год, начиная с 1996 года Микологическое сообщество выбирает «Гриб года» для популяризации знаний об этих живых организмах. В первую очередь такими Героями становятся ценные в пищевом отношении виды, а также опасные ядовитые.

В рамках этого экологического праздника в разных странах, участниках акции, проводится более сотни различных образовательных мероприятий, посвященных грибам. В их числе походы в лес, эко-экскурсии, выставки фото и картин грибов, семинары для микологов, лекции для широкой публики и многое другое.

Мы подготовили небольшую публикацию, своеобразный грибной ликбез, о многообразии видов и научной классификации этих представителей отдельного царства живых организмов, их роли в природных сообществах и значении для человека.

В быту простые люди чаще всего грибами называют плодовые тела высших грибов, имеющие разнообразные и нередко причудливые формы.
Но основное вегетативное тело гриба состоит из гиф — длинных и тонких нитей, которые, ветвясь и переплетаясь, образуют грибницу (мицелий).
Плодовое тело гриба — это репродуктивная часть его организма. Оно формируется тоже из переплетённых гиф мицелия и служит для образования спор, возникающих в результате полового процесса.
Грибы не способны самостоятельно, как растения, производить органические вещества, поэтому используют готовые вещества, произведённые другими живыми организмами. По характеру этого органического вещества их делят на сапротрофы (разлагающие мёртвую органику до простых соединений) и паразиты (потребляющие живое органическое вещество). Большая часть грибов — сапротрофы.

Грибы — очень обширная и разнообразная группа. Они бывают одноклеточные и многоклеточные. К одноклеточным, например, относятся плесень и дрожжи, которые тоже являются представителями грибного царства.
Более крупные (высшие грибы) могут формировать плодовые тела (с ножкой и шляпкой).
По оценкам микологов (учёных, изучающих грибы), на планете существуют от 2 до 4 миллионов видов грибов, из которых описаны всего около 150 000. Т.е. до 83% грибов остаются пока так называемыми тёмными таксонами — видами, которые никогда не были официально описаны, ведь изучение этого царства, как вы уже поняли — непростое занятие.
Грибные организмы не только невероятно разнообразны, но и экологически пластичны, и очень выносливы. Некоторые виды способны продолжать жить даже в условиях жёсткого космического излучения.

Грибы играют очень важную роль в экосистемах нашей планеты. Они принимают участие в разложении органической материи и повышении плодородия почв, а также вступают в отношения симбиоза с растениями, образуя микоризы.

Многие виды высших грибов — важная часть рациона питания человека и животных. Микроскопические грибы принимают большое участие в процессах ферментации и брожения, они не заменимы в пищевой промышленности, а некоторые виды грибов используют для производства лекарств — антибиотиков.
В то же время, патогенные виды грибов являются, возбудителями болезней растений (ржавчина, мучнистая роса, фитофтороз и др.), животных и человека (различные микозы: поверхностные и глубокие, поражающие внутренние органы).

Всё многообразие грибов учёные делят (классифицируют) на группы.
Классификация грибов может быть основана на разных критериях: строении, способе размножения или среде обитания.

По строению грибы условно делят на низшие и высшие:
Низшие — это те виды, у которых мицелий образован одной сильно разветвлённой клеткой, в гифах нет перегородок.
К ним относятся, например, мукор, фитофтора, стригущий лишай.
Высшие — гифы разделены на клетки, их гифы — многоклеточные, причём эти клетки могут быть одноядерными или многоядерными. Высшие грибы могут формировать плодовые тела, в которых выделяют шляпку и ножку. К высшим грибам относятся спорынья (паразитический гриб, который поражает злаковые культуры, в том числе рожь и пшеницу и может вызвать сильнейшие отравления человека и животных при употреблении такого зерна в пищу из-за содержания в ней ядовитых алкалоидов), а также хорошо всем знакомые — шляпочные грибы.

По способу размножения грибы делят на такие группы:
Несовершенные грибы — размножаются только бесполым путём. Это происходит с помощью экзогенных спор — конидий или вегетативно, почкованием.
Хитридиомицеты — бесполое размножение при помощи зооспор с одним жгутиком, половой процесс — гаметогамия разных типов или хологамия.
Зигомицеты — бесполое размножение преимущественно спорангиоспорами, половой процесс — зигогамия.
Аскомицеты (сумчатые) — бесполое размножение при помощи конидий, половой процесс — гаметангиогамия, результатом полового процесса является образование аскоспор, которые формируются эндогенно — в сумках (асках).
Базидиомицеты — бесполое размножение при помощи конидий, половой процесс — соматогамия, в результате полового процесса образуются базидиоспоры, которые располагаются экзогенно — на базидиях.

По среде обитания выделяют экологические группы грибов:
Почвенные — в почве развиваются многочисленные микроскопические грибы и мицелий грибов, образующих в почве или на её поверхности крупные плодовые тела.
Водные — группа объединяет как первично водные низшие грибы, так и высшие грибы, вторично перешедшие в водную среду из наземной. Среди водных грибов есть сапротрофы, развивающиеся на растительных остатках или обрастающие погружённые в воду предметы, а также паразиты водорослей, высших водных растений и животных.
Дереворазрушающие грибы (ксилотрофы) — группа грибов, которые развиваются на древесине и участвуют в её разложении. Тела таких грибов, состоящие из тончайших нитей (гиф), пронизывают древесину во всех направлениях. Основная часть грибов, их мицелий, невидима и находится в толще древесины, на деревьях видны только органы размножения — плодовые тела, которые выбрасывают споры.

Дереворазрушающие грибы тоже могут быть:
Сапротрофами — грибами, которые существуют только на мёртвой древесине сухостоя, валежа, пней.
Ксилотрофами — паразитами, которые поселяются на живых деревьях и прекращают развитие после гибели дерева.
Представители этой группы грибов могут специализироваться только на одной породе деревьев (узкоспециализированные виды, таких меньшинство) или быть толерантными (терпимыми) к разным попродам деревьев (таких видов дереворазрушающих грибов большинство).
Развитие дереворазрушающих грибов происходит при температуре от 2 до 35°С и влажности древесины от 18 до 120%. Наиболее благоприятны для их развития температура от 15 до 25°С и влажность древесины от 30 до 60%. Самое разрушительное действие грибы причиняют в условиях переменной влажности и температуры.
Ксилотрофы вызывают гниль — ненормальные по цвету участки древесины с понижением её твёрдости. Выделяют три типа гнили: белую, бурую и мягкую (умеренную).

Надеемся этот рассказ немного расширил ваши представления о грибах, заинтересовал к дальнейшему изучению этой группы живых организмов. Изучайте, делитесь знаниями, участвуйте в мероприятиях экологических праздников, чтобы тайного вокруг становилось меньше, а забота о сохранении природы становилась общей.

Материал подготовила экскурсовод заповедника Светлана Милевская.