31 марта — День моллюсков в ракушке

История праздника

31 марта — День моллюсков в половинке ракушки (National Clam on the Half Shell Day). Изначально в США этот праздник появился, как гастрономический, был создан для любителей насладиться уникальными блюдами из моллюсков. Это отличный повод для любителей морепродуктов отметить его, побаловав себя вкусными моллюсками в любимом ресторане или дома, и не забыв, что будет гораздо вкуснее, если разделить эту радость со своими близкими.

Моллюски входят в состав многих кухонь мира. Чаще всего в пищу употребляют двустворчатые моллюски, такие как мидии и устрицы, реже брюхоногие — рапаны, например. Моллюски можно есть сырыми, варить в воде или винном соусе, готовить на пару, жарить или запекать. А можно использовать для приготовления различных блюд: фаршированные моллюски, пироги с моллюсками, оладьи с моллюсками, похлебка из моллюсков и «казино» из моллюсков.

Самый простой способ подачи этих беспозвоночных — в половинках собственных раковин. Верхнюю оболочку животного при этом удаляют крепким ножом с тонким лезвием (это называется вылущивание), а нижнюю, содержащую мясо и натуральные соки, преподносят на подушке из дробленого льда или каменной соли.

Сырых моллюсков на половинке раковины обычно подают с долькой лимона и каким-либо соусом. Правильный способ их кушать — выдавить на мясо немного лимонного сока, вынуть его из раковины, окунуть в соус, по желанию, и отправить в рот.

Самое известное блюдо из приготовленных моллюсков на половинке раковины — это моллюски «казино». Оно возникло в начале ХХ века в Little Casino в Наррагансетте (город в округе Вашингтон, штат Род-Айленд, США) и является популярной закуской в ​​Новой Англии. Основными ингредиентами моллюсков «казино» являются твердые моллюски, панировочные сухари и копченый или обычный бекон. Другими ингредиентами, используемыми для приготовления, могут быть: масло, белое вино, лимонный сок, табаско или вустерширский соус, болгарский перец, чеснок и репчатый лук или лук-шалот. Мясо моллюска, бекон и другие ингредиенты готовят, панируют, выкладывают на половинки раковин, а затем жарят или запекают до золотисто-коричневого цвета.

Есть ещё одно популярное блюдо из запечённых моллюсков, также подаваемое на половинках раковин — это моллюски «ореганата». Оно — итало-американское и состоит из моллюсков, панировочных сухарей, оливкового или сливочного масла и орегано.

_____________________

 В последствии праздник День моллюсков в ракушке стал приобретать всё более экологический характер. А для нас, экологов, важно обратить внимание людей на разнообразие и значение этих существ в природе, их роль в жизни человека, необходимость охраны редких и исчезающих видов. Поэтому:

Немного о моллюсках

Название «моллюск» происходит от лат. molluscus — «мягкий». Наука, изучающая моллюсков, называется малакология, а наука, изучающая их раковины — конхиология.

Моллюски, или мягкотелые — тип первичноротых (животных, у которых ротовое отверстие образуется в месте бластопора или первичного рта; это — членистоногие, моллюски и черви), несегментированных двусторонне-симметричных или асимметричных целомических (имеющих целом — вторичную полость тела — пространство между стенкой тела и внутренними органам; к ним традиционно относят — кольчатых червей, моллюсков, членистоногих, иглокожих, хордовых и ряд других групп. Целом заполнен специальной жидкостью, которая участвует в обмене веществ), животных со спиральным дроблением.

Общее количество видов, по оценкам учёных, колеблется от 100 до 200 тысяч, чаще приводят цифру около 130 тысяч. Моллюски очень разнообразны по размеру, по анатомическому строению, образу жизни и поведению.

Они освоили практически все среды обитания: морские и пресноводные водоёмы, почву, наземно-воздушную среду. В пресных водоёмах обитает сравнительно небольшое число видов. Наибольшего разнообразия моллюски достигают в тропических морях. Самые глубоководные из них обнаружены в Марианской впадине на глубине около 11 000 м, а сухопутные улитки встречаются от тундры до тропиков и от низин до верхних поясов в горах.

Тело моллюска, обычно, состоит из трёх отделов: голова, нога и туловище. Большинство из них может передвигаться с помощью ноги — мускулистого непарного выроста брюшной стенки тела. Однако она может нести и другие функции. Некоторые виды, например, мидии, её утратили. У головоногих нога преобразована в щупальца и участвует в реактивном движении.

У многих моллюсков туловище покрыто кожной складкой — мантией (от др.-греч. mantion — «покрывало, плащ»). Между мантией и туловищем образуется мантийная полость. В этой полости размещаются органы дыхания, туда выходят протоки выделительной системы, половых желез и анальное отверстие.

Для моллюсков характерен особый ротовой орган — радула, но у двустворчатых радула (как и вся голова) полностью редуцирована. Дыхание у разных видов жаберное или лёгочное. Среди моллюсков есть подвижные и прикреплённые формы; хищники, падальщики, растительноядные и фильтраторы.

Снаружи тело моллюска, как правило, защищено раковиной, которая синтезируется мантией. Раковина состоит из трёх слоёв: наружного (органического), состоящего из особого белка конхиолина (от др.-греч. konche — «раковина»); среднего (фарфорового, известкового), состоящего из кристаллов карбоната кальция; внутреннего (перламутрового), состоящего из пластинок карбоната кальция и конхиолина.

Органы чувств: глаза (зрение); щупальца (осязание); хеморецепторы (вкус, запах); статоцисты (от др.-греч. statos — «стоящий» и kystis — «пузырь») — органы равновесия, расположенные на ноге. Степень развития органов чувств зависит от образа жизни.

Встречаются как раздельнополые виды, так и гермафродиты. Оплодотворение может быть наружным или внутренним. Из оплодотворённого яйца у двустворчатых и некоторых водных брюхоногих вылупляется личинка — либо парящая некоторое время в воде, а затем оседающая на дно, либо паразитическая. У некоторых брюхоногих наблюдается яйцеживорождение (способ размножения у животных, при котором оплодотворённые яйца задерживаются в яйцеводах самок, где и происходит развитие зародышей). Для сухопутных моллюсков и представителей класса головоногие характерно прямое развитие, при котором появившийся из зародышевых оболочек организм идентичен по строению взрослому, но имеет меньшие размеры и не обладает половой зрелостью.

Продолжительность жизни моллюсков сильно варьирует. Многие виды живут по нескольку месяцев или даже недель. Среди двустворчатых встречаются представители с продолжительностью жизни свыше 400 лет. Однако большая часть видов живёт до 150 лет.

По типу питания моллюски делятся на фильтраторов, растительноядных, хищных, паразитов и падальщиков, и их рационы чрезвычайно разнообразны. Существуют также «фотосинтезирующие» моллюски. В их тканях накапливаются хлоропласты съеденных водорослей, отчего моллюск приобретает зелёный цвет и способность к фотосинтезу. Это явление получило название клептопластии.

Классификация молюсков

Появление типа моллюсков учёные датируют началом кембрийского периода. Современные виды делят на 7 или 8 классов:

• Панцирные или хитоны (морские медленно ползающие животные; питаются водорослями, которые соскребают радулой с твёрдых поверхностей, к которым присасываются подошвой ноги; имеются немногочисленные хищные формы; на спинной стороне животного — панцирь из 8 пластинок; в случае опасности могут сворачиваться в шар, подобно ежу, выставляя пластинки наружу).

• Бороздчатобрюхие (высокоспециализированная группа морских моллюсков, представители которой имеют червеобразное тело и обитают на гидроидных и коралловых полипах).

• Ямкохвостые (морские червеобразные моллюски, обитающие в толще рыхлого морского осадка, избирательные детритофаги (животные, которые питаются разлагающимся органическим материалом — детритом) или хищники. Длина тела обычно 1—15 мм, максимум 30 мм).

• Два последних класса некоторые учёные объединяют в один — Беспанцирные, хотя, скорее всего, эти классы не являются близкими родственниками, но их представители настолько не похожи на остальных, что их долгое время принимали то за червей, то за иглокожих.

• Моноплакофоры (один из наиболее примитивных классов, обладающий архаичными чертами; первые современные виды (Neopilina galatheae) были обнаружены в Тихом океане на глубине 3590 м, т. е. они — морские глубоководные организмы).

• Лопатоногие, или ладьеногие (узкоспециализированные роющие организмы; длина тела от 1,5 мм до 15 см; оно двусторонне-симметричное, заключено в трубчатую раковину, напоминающую изогнутый клык или бивень слона).

• Двустворчатые (в большинстве — биофильтраторы, питаются детритом, поэтому участвуют в очищении водоёмов от органических взвесей; ведут малоподвижный или неподвижный образ жизни; размеры варьируются от нескольких миллиметров до 1,5 м; характерные особенности строения — наличие раковины из двух створок, расположенных по бокам тела, и редукция головы и всех связанных с нею образований, включая радулу; у некоторых видов редуцирована и нога; складки мантии у большинства образуют на заднем конце тела вводной и выводной сифоны, с помощью которых двустворчатые организуют ток воды в мантийной полости).

В водоёмах нашей страны широко распространён двустворчатый моллюск беззубка обыкновенная. Раковина беззубки состоит из двух створок, соединённых на спинной стороне эластичной связкой и двумя мускулами-замыкателями. Сросшиеся края мантии образуют замкнутую полость, которая соединена с окружающей средой входным и выходным отверстиями (сифонами). Многочисленные пластинчатые жабры, покрытые ресничками, расположены в мантийной полости. Жаберные реснички создают ток воды и отфильтровывают принесённые им частицы, которые служат пищей моллюску. Обычно беззубки раздельнополы, но иногда встречаются популяции гермафродитных особей. Оплодотворение и развитие яиц происходит в мантийной полости.

Беззубкам свойственно развитие с метаморфозом. Из мантийной полости выходит сформировавшаяся личинка — глохидий (от др.-греч. glochis — «наконечник стрелы, шип»), которая паразитирует на жабрах мальков и наносит вред рыбному хозяйству.

• Брюхоногие (самый многочисленный и разнообразный класс моллюсков; к нему относится около 100 тысяч видов, заселяющих не только водную среду, но и сушу; основной признак брюхоногих — торсия, то есть поворот внутренностного мешка на 180°; для большинства из них характерно наличие турбоспиральной раковины).

Большинство брюхоногих — обитатели морей, встречаются как в прибрежной зоне, так и на больших глубинах, в самых разных климатических поясах. Большинство ползают по поверхности дна, некоторые ведут роющий образ жизни. Существуют виды, утратившие раковину и перешедшие к плавающему образу жизни, например, морской ангел. Есть наземные виды, дышащие при помощи лёгких (подкласс Лёгочные). Многие из этого подкласса переносят резкие колебания температуры, впадая в спячку. У некоторых лёгочных (слизней) раковина редуцирована. Они могут зарываться в почву или прогрызать полости в тканях растений, грибов и лишайников. Существуют также хищные слизни, питающиеся другими моллюсками. Некоторые виды ведут паразитический образ жизни.

Среди пресноводных брюхоногих моллюсков имеются также вторичноводные, дышащие кислородом воздуха, а живущие в воде (прудовики, катушки). У многих брюхоногих, перешедших к жизни на суше, мантийная полость превратилась в лёгкое. Когда такие лёгочные моллюски вторично заселили водоёмы, они сохранили лёгочное дыхание, поэтому вынуждены регулярно подниматься к поверхности воды.

Типичным представителем брюхоногих является прудовик большой, или обыкновенный. Его тело состоит из головы, ноги и туловища, которое находится внутри спиралевидной заострённой раковины, поэтому тоже спирально закручено. Хорошо развиты органы чувств: есть одна пара осязательных щупиков, у основания которых расположены глаза, а также хеморецепторы в мантийной полости и статоцисты.

Прудовики — гермафродиты с перекрёстным оплодотворением. Они откладывают на поверхность водных растений яйца, из которых развиваются молодые особи (прямое развитие). Этот моллюск дышит, поднимаясь на поверхность воды и открывая дыхательное отверстие.

• Головоногие моллюски (в большинстве своём хищные морские животные, свободно плавающие в толще воды; некоторые ведут придонный образ жизни, часто укрываясь в расщелинах между камнями; передвигаются с помощью щупалец или реактивным способом, выбрасывая из мантийной полости струю воды; имеют двустороннюю симметрию и 8, 10 или больше щупалец вокруг головы, развившихся из ноги).

Этот класс делят на два подкласса. У представителей подкласса Coleoidea, который включает: осьминогов, кальмаров, каракатиц, раковина редуцирована или полностью отсутствует, а у представителей Nautiloidea (наутилусы и аргонавты) внешняя спирально закрученная раковина остаётся.

Наутилус обитает и у дна, и в толще воды. Кальмары — главным образом, водные, активно плавающие организмы, обитающих в толще воды и обладающие торпедовидной формой тела. Каракатицы ведут, как придонный образ жизни, так способны и активно передвигаться в толще воды. Большая часть осьминогов держится вблизи дна, но среди них имеются свободно плавающие и даже планктонные формы (парящие в толще воды и перемещающиеся с помощью течений).

Головоногие являются самыми высокоразвитыми представителями моллюсков, имеют наиболее развитую нервную систему. У них имеется головной мозг и хорошо развиты органы чувств, т. к. они — активные хищники. Их глаза — это сложно устроенные органы, аналогичные глазам наземных позвоночных животных.

У многих головоногих моллюсков для защиты от врагов есть необычное приспособление — чернильный мешок, вырост задней кишки. В нём вырабатывается тёмноокрашенная жидкость — чернила. В момент опасности моллюск выбрасывает их через выводной сифон. Чернильная жидкость не расплывается в воде до 10 минут, создавая тёмное облако. За это время моллюск успевает уплыть от врага.

Головоногие раздельнополы, развитие прямое, у многих видов самки заботятся о потомстве.

Головоногие были доминирующей группой в ордовикский период (500–450 млн лет назад), а к настоящему времени большинство их видов вымерло: ископаемых видов известно более 10 тыс., а современных — всего около 800. Самые известные из вымерших видов — это аммониты, из ныне живущих — осьминоги, кальмары и каракатицы.

___________________________

Около 80 % ныне живущих видов моллюсков относят к классу брюхоногих, около 19 % — к классу двустворчатые, и лишь около 1 % современных видов — к остальным классам.

Вместе с тем многие виды моллюсков на нашей планете уже нуждаются в охране. Так в Международной Красной книге МСОП приведены по состоянию на октябрь 2017 г. данные для 7276 видов моллюсков, из которых 297 видов считаются вымершими, а ещё 1984 вида (в основном относящиеся к классу брюхоногих) находятся в категориях повышенного риска (категории EW, CR, EN, VU списка). В Красную книгу России занесено 42 вида моллюсков. Подавляющее большинство видов, находящихся под угрозой исчезновения различной степени риска, являются сухопутными и пресноводными.

Основными факторами риска для моллюсков МСОП считает загрязнение окружающей среды (в основном жидкими отходами сельского хозяйства и деревообрабатывающей промышленности), а также модификацию водных источников под нужды человека (постройка дамб, отвод воды). Иными словами, антропогенные факторы оказывают значительно более сильное влияние на численность моллюсков, чем природные.

Крохи и гиганты

Среди моллюсков есть совсем крошечные виды:

Condylonucula maya — морской вид двустворчатых моллюсков семейства Nuculidae, ореховых моллюсков. Этот вид достигает длины около 0,5 мм.

Angustopila dominikae — вид микроскопических лёгочных улиток из семейства Hypselostomatidae. Эндемик Китая. Длина этих улиток составляет 0,86 мм. Несколько ракушек могут одновременно разместиться в игольном ушке. С момента своего обнаружения этот вид считается на грани исчезновения, поскольку разработка карьера в единственном месте его обитания может стать угрозой для его существования.

Есть виды моллюсков и покрупнее:

Геодак (geoduck), он же Panopea abrupta или Panope generosa — разновидность большого морского моллюска, также известного как королевский моллюск или моллюск "хобот слона". В длину он достигает 15 до 20 см и весит при этом 0,5–1,5 кг, но некоторые экземпляры достигают 7 кг. Продолжительность его жизни доходит до 146 лет.

А есть и настоящие гиганты:

Это представители рода Tridacna (Тридакна). В нём в настоящее время выделяют 10 видов. Все они имеют сильно рифленые створки с 4–6 крупными волнообразными складками. Размеры взрослых тридакн — от 20 см в поперечнике раковины. Самая крупная тридакна — гигантская (Tridacna gigas) — часто вырастает до 1 метра в поперечнике, рекордный зарегистрированный размер раковины — 1,37 метра! Такие крупные экземпляры имеют и очень внушительную массу — до 250-300 кг и более. Tridacna gigas обитает на мелководье коралловых рифов Южной части Тихого и Индийского океанов, встречаются также у берегов Филиппин и в Южно-Китайском море на коралловых рифах Сабаха (Малазийское Борнео). Имеет среднюю продолжительность жизни в дикой природе более 100 лет. Отличается быстрым ростом, что, вероятно, обусловлено способностью культивировать водоросли в тканях своего тела.

Tridacna gigas размножаются половым путем и являются гермафродитами, при этом самооплодотворение невозможно.

Мировая популяция гигантских тридакн сильно пострадала от человеческой деятельности. Этих моллюсков массово вылавливают и употребляют в пищу практически во всех странах в пределах ареала. Свое чёрное дело сыграла и китайская "традиционная медицина" — считается, что мышцы-замыкатели раковины имеют свойство афродизиаков. На чёрном рынке раковины гигантских моллюсков продаются в качестве декоративных украшений. В настоящее время статус вида — "Уязвимый", однако, по всей видимости, он будет пересмотрен в пользу еще более печального.

К гиганским моллюскам относят и крупнейших из ныне живущих представителей беспозвоночных — колоссальных кальмаров (Mesonychoteuthis) из класса головоногих: их масса может достигать 495 кг.

Видовое разнообразие моллюсков в России и Карелии

В России насчитывают около 2 900 видов. На территории бывшего СССР морские моллюски наиболее разнообразны в дальневосточных водах, а из наземных много эндемичных видов, обитающих в Крыму, на Кавказе, в Карпатах и Средней Азии. Представляют интерес моллюски-эндемики Байкала и Каспийского моря.

В России обитает более 1600 видов брюхоногих, около1000 видов двустворчатых и 70 видов головоногих моллюсков.

Общее число видов моллюсков, обитающих в Карелии, — 70 (50 видов брюхоногих и 20 видов двустворчатых). В литоральной зоне озер много мелких моллюсков: прудовиков, катушек, затворок, горошинок, шаровок и др.

Также встречаются крупные беззубки и перловицы. Мелких моллюсков охотно поедают многие рыбы, в частности сиги, а также лещи и другие карповые.

Моллюски заповедника «Кивач»

Всего в заповеднике обнаружено 25 видов моллюсков. Из них: наземных брюхоногих — 9, водных легочных — 9, переднежаберных — 2, двустворчатых — 5 видов. Для восьми видов территория заповедника близка к северной границе их распространения в европейской части России, для двух видов — к южной границе. Среди наземных брюхоногих моллюсков один вид (Arion subfuscus) предпочитает лесные биотопы; один вид (Succinea putris) — амфибиальный, распространен на влажных наземных биотопах, встречается также в воде на стволах и ветках затопленных деревьев; один вид (Deroceras reticulatum) — синантропный, обнаружен только в жилой зоне; остальные виды предпочитают открытые пространства.

Все найденные виды водных брюхоногих моллюсков обитают в стоячих и слаботекущих водоемах. Все найденные виды двустворчатых моллюсков принадлежат к надсемейству Unionacea. Три вида обитают в озерах и на плесовых участках рек. Два вида (Unio crassus и Margaritifera margaritifera) — на порожистых участках р. Суна. Последние два вида включены в Красную книгу. Причем пресноводная жемчужница Margaritifera margaritifera, обитавшая в р. Суна в прошлом, в результате хозяйственной деятельности человека была утрачена. Уже второй десяток лет в заповеднике ведутся работы по восстановлению её популяции в реке Суна совместно с учеными Института биологии КарНЦ РАН и СевНИИРХ ПетрГУ. В настоящее время популяция M. margaritifera представлена 400 особями, вселенными из р. Немина в соответствии с программой по восстановлению этого вида.

Еще один вид, нуждающийся в охране — толстая перловица Unio crassus. В реках южной Карелии популяции этого вида пока еще достаточно устойчивы. Однако в Западной Европе вид занесен в Красную книгу, поскольку его численность постоянно сокращается.

Конечно, в заповеднике выявлены лишь основные (фоновые) виды, обитающие на его территории, и список, вероятно, будет расширен в ходе дальнейших исследований.

Роль моллюсков в природных экосистемах

В связи с тем, что моллюски — чрезвычайно многочисленная и разнообразная группа, представители которой приспособились к самым разным средам обитания и ведут самый различный образ жизни, их роли в экосистемах также широко варьируют.

Морские моллюски составляют значительную часть бентоса. Плотность моллюсков на морском дне может достигать нескольких тысяч особей на 1 м². В толще морской воды много активно плавающих головоногих, ведущих хищный образ жизни.

Моллюски составляют важное звено в цепях питания в водных и наземных экосистемах; спектр их питания чрезвычайно широк. Очень небольшое число видов приспособилось к паразитическому образу жизни.

Брюхоногие играют значительную роль в круговороте веществ. Потребляя органические отложения на дне водоёмов и растительные остатки в наземных экосистемах, они ускоряют их разложение. Многие служат кормом рыб, птиц, лягушек, беспозвоночных.

Значительна роль двустворчатых моллюсков как биофильтраторов, очищающих водоёмы от органического загрязнения. Кроме того, они поглощают и накапливают в своём теле тяжёлые металлы. Велико их участие в образовании осадочных пород.

Моллюски для человека

Многие виды моллюсков имеют хозяйственное значение. Они являются важным источником питания для человека. Моллюски, в особенности двустворчатые, например, мидии и устрицы, издревле служили пищей человеку. Среди других видов, употребляемых в пищу: осьминоги, кальмары, каракатицы и улитки.

Но не всё это богатство вылавливается из морей и других природных водоёмов. Велики поставки этих организмов от аквакультурных хозяйств. Искусственно разводят гребешков, мидий и устриц и др. Особенно больших успехов такие хозяйства достигли в США, Японии, Франции, Испании, Италии. В ряде европейских стран в специальных хозяйствах разводят виноградных улиток (Helix pomatia). А в России хозяйства аквакультур расположены на берегах Чёрного, Белого, Баренцева и Японского морей. Кроме того, в Японии развита марикультура морской жемчужницы (Pinctada).

Моллюски служат источником материалов, сырьём для предметов роскоши, таких как перламутр, жемчуг, пурпур, тхелет (краситель животного происхождения, применявшийся в древности для окрашивания ткани в синий, голубой или пурпурно-голубой цвета), виссон (дорогостоящая ткань, материалом для изготовления которой служит биссус — белковый материал, который выделяют некоторые виды двустворчатых моллюсков для крепления к морскому дну).

Толстый перламутровый слой раковин двустворчатых используется для изготовления пуговиц, ювелирных и декоративных изделий. Некоторые двустворчатые моллюски (жемчужница, перловица) образуют жемчуг: если между мантией и створкой раковины попадает инородная частица, например, песчинка, она обволакивается перламутром и превращается в жемчужину. Морских жемчужниц специально разводят и подсаживают им в мантию ядра — перламутровые шарики, выточенные из раковин погибших моллюсков — для получения жемчуга.

Измельчённые раковины моллюсков используют как минеральную подкормку для домашних животных.

Каракатиц и некоторых осьминогов добывают для получения чернильной жидкости, из которой изготавливают натуральные тушь и чернила.

Среди двустворчатых есть вредящие человеку виды: например, корабельный червь тередо протачивает ходы в деревянных частях кораблей и подводных сооружений и разрушает их.

В некоторых культурах раковины моллюсков были предметом валюты. С давних времён они использовались как материал для изготовления различных инструментов: рыболовных крючков, резцов, скребков, насадок для мотыги. Сами раковины употреблялись в качестве сосудов, а также музыкальных инструментов (конх) и украшений. И нередко украшения из них служили признаками определённого социального статуса.

Раковины преимущественно брюхоногих, а также двухстворчатых и головоногих моллюсков являются объектами распространённого в мире вида коллекционирования. Зародилось оно ещё в Античности, а своей наибольшей популярности достигло в эпоху Великих географических открытий. В середине XIX века в интерьере викторианских домов непременно присутствует застеклённый шкаф, где наряду с окаменелостями и минералами выставлялись раковины морских моллюсков. Данный вид коллекционирования остаётся популярным и в наши дни.

Минерализированная раковина моллюсков хорошо сохраняется в ископаемом виде. Поэтому в палеонтологии ископаемые моллюски служат «геологическими часами», позволяющими с большой точностью производить стратиграфическую датировку слоёв пород.

Некоторые виды моллюсков (в основном улитки) являются вредителями сельскохозяйственных культур. Такой вид, попадая в новую среду обитания, способен вывести из равновесия местную экосистему. В качестве примера можно привести ахатину гигантскую (Lissachatina fulica‎) — вредителя растений. Она была интродуцирована во многие области Азии, а также на острова в Индийском и Тихом океанах. В 1990-х годах этот вид достиг Вест-Индии. Попытка бороться с ней путём интродукции хищной улитки Euglandina rosea только ухудшила ситуацию: этот хищник игнорирует ахатину и истребляет местные виды улиток.

Виноградная улитка вредит винограду, а слизни — огородным культурам. Полевой слизень (Agriolimax agrestis) наносит вред озимым посевам, картофелю, табаку, клеверу, огородным растениям, а сетчатый слизень (Deroceras reticulatum) наносит ущерб урожаям помидоров и капусты. В южных районах угрозу для садов и огородов представляют слизни рода Parmacella.

Некоторые виды моллюсков, будучи ядовитыми, могут представлять прямую угрозу для человека. Отравление может происходить при укусе моллюска, соприкосновении с ним или при употреблении его в пищу. Среди смертельно опасных моллюсков числятся некоторые виды конусов из класса брюхоногих и синекольчатый осьминог (который нападает на человека, только если его спровоцировать). Все осьминоги в той или иной степени ядовиты. И всё же, количество людей, погибших от контакта с моллюсками, составляет менее 10 % от людей, гибнущих ежегодно от контакта с медузами.

Токсины конусов отличаются высокой специфичностью производимого ими эффекта. Сравнительно небольшие размеры их молекул облегчают их лабораторный синтез. Два этих качества делают токсины конусов объектом для исследований в области неврологии. Моллюски также представляют большой интерес для разработки лекарственных препаратов. Особенное внимание приковано к моллюскам, в пищеварительном тракте которых обитают симбиотические бактерии. Возможно, вещества, выделяемые этими бактериями, найдут своё применение как антибиотики или нейрологические средства.

Текст составила экскурсовод заповедника "Кивач" Светлана Милевская